风靡沪上“椰子灰”冰激凌到底能不能吃

　　近日，出于健康因素，纽约卫生部门全面禁售添加活性炭的“黑色食品”，并要求召回餐厅的活性炭原料。这一做法引发国内网友热烈讨论，因为今年夏天沪上卖到断货的黑色冰激凌“椰子灰”，此前就是标榜“天然活性炭美颜”。

　　“椰子灰”冰激凌一经上市就深受追捧，颜值可喜，脆皮巧克力的外表，洒满了椰子丝，从用料来说，看着让人非常有食欲。官网上的宣传写着“采用纯天然椰汁和经过碳化提炼加工的椰壳”。记者走访了上海几家全家门店，皆有看到这款椰子灰冰淇淋。据店员介绍，椰子灰售价9.9元一支，目前销量很好，平均每天能卖出几十支。

　　在椰子灰冰淇淋的配方表上，注明了配料包括：饮用水、白砂糖、麦芽糖、全脂奶粉、脱脂奶粉、乳清粉、植物油、稀奶油、椰浆、乳化剂（471）、增稠剂（407、410、466）、着色剂（153）、食用香精等。其中，着色剂（153）指的就是植物炭黑。

　　植物炭黑是什么？华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系教授刘少伟表示，植物炭黑是一种无臭、无味的黑色粉状微粒，以植物树干、壳为原料，经碳化精制而成。作为一种着色剂，根据国家标准《食品添加剂使用标准》的规定，允许加入到冷冻饮品（食用冰除外）、糖果、大米制品、小麦粉制品、糕点和饼干之中，最大使用量不超过5g/kg。

　　这款冰淇淋制造商来自江西天凯乐食品有限公司，记者翻阅制造商官方网站看到，2017年12月5日曾登出文章《国内首创黑色冰淇淋——“椰子灰”震撼来袭》中写明：“椰壳植物炭黑经过提炼加工而成的椰子灰，浓郁的椰子飘香和暗黑、低调的外型，带来十足的视觉冲突。吃完后，你的嘴唇、舌头和手指都会染成“朋克范”的灰黑色。”

　　但是，此前有媒体截图该段落为“椰壳活性炭经过提炼加工而成的椰子灰，吃完后，你的嘴唇、舌头和手指都会染成’朋克范’的灰黑色。”到底加入的是活性炭还是植物炭黑？这也是此次最大的争议点之一。

　　有媒体曾联系上椰子灰冰激凌制造商江西天凯乐食品有限公司业务经理胡女士，对方表示使用的原料之一是植物炭黑，食品本身也是严格生产后，有关部门质检合格的合格产品。至于为什么在制造商曾经在公开宣传中提到活性炭，对方表示，“我也不太清楚，但据我了解，是没有加入植物活性炭的。”

　　刘少伟表示，植物活性炭是属于食品制造业用加工助剂的一类，由骨炭、椰子壳、锯末和煤制成的黑色粉末，可使食物变黑，大范围的使用在冰激凌、咖啡、披萨、以及鸡尾酒。“植物活性炭是含炭物质的炭化，植物炭黑是有机物不完全氧化，虽然两者成分一样，但植物活性炭是活化的，是一种吸附剂。活性炭具有吸附杂质的功能，可用作食品添加剂，吸附食品杂质以及颜色等等，并非专门添加到食物中用于食用目的，因此不建议食用。”

　　中国注册营养师谷传玲曾在接受各个媒体采访时表示，活性炭会影响维生素、矿物质以及抗氧化成分等营养素的吸收，也会降低药物如抗抑郁药物、抗炎药物的吸收。另外，活性炭还会降低胃肠蠕动，会造成恶心而便秘，还可能会导致过敏、腹痛等副作用。

　　为此，专家提示消费者，黑色冰淇淋属于网红食品，对于网红食品，消费者要多注意安全，食品安全是第一位的。看“椰子灰冰淇淋”能否食用，其实是以配料表为准。

　　嘉利美活性炭：引领行业新趋势 借“互联网+”华丽转身,从马来西亚和印尼进口来的椰子壳活性炭，经过蒸汽和高温火化，制作成成品活性炭，经过16道工序，将炭粒微孔打开，微孔越多，吸附效果越好。作为搭载互联网行业转型的传统企业，‘互联网+活性炭’是一条能够让活性炭行业在成长壮大中实现转型的绿色通道。

　　昨日，高栏港碧美特殊化学品项目在官网进行环境影响报告书审批前公示。为了应对广东市场活性炭增长的需求，拓展市场，碧美特殊化学品（珠海）有限公司拟投资2.45亿块钱（其中环保投资1233万元人民币，占总投资的5.0%），兴建高栏港碧美特殊化学品项目。

　　说起“卖炭翁”，大家都会想到白居易笔下那个“卖炭翁，伐薪烧炭南山中。左宋林和记者说，活性炭是一种优良的吸附剂，目前用于食品、化学、电子、医药、环保等多个领域。”除了超级活性炭，左宋林还常常为企业“量身定做”他们所需的特种活性炭。

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　　近日，出于健康因素，纽约卫生部门全面禁售添加活性炭的“黑色食品”，并要求召回餐厅的活性炭原料。看“椰子灰冰淇淋”能否食用，其实是以配料表为准。